Quelle quantité maximale de sucre selon l’EFSA ? L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a été chargée par cinq pays européens (Danemark, Finlande, Suède, Islande et Norvège) de fournir un avis d’expert au sujet d’un niveau d’apport maximal tolérable pour les sucres alimentaires, toutes sources confondues. Il est très bien étayé qu’une consommation de sucres alimentaires augmente le risque de caries dentaires ainsi que de certaines maladies métaboliques chroniques. Néanmoins, quel est le niveau d’apport maximal tolérable ? Malheureusement, il n’a pas pu être identifié une quantité d’apport en sucres à partir duquel le risque de caries dentaires et de maladies métaboliques chroniques est augmenté. Sur la base des données disponibles et des incertitudes associées, la consommation de sucres ajoutés et libres doit être la plus faible possible, ceci dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Pour plus d’informations : https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/7074
